SURBO > 28 e 29 OTTOBRE 2022
DEGUSTAZIONI • SHOW COOKING •
MUSICA • VISITE TEATRALIZZATE
Conosci la Trianata?
Un bel pugno di farina pesata a colpo d’occhio, olio di quello buono, e poi patate, pomodori, olive, cipolla, tante erbe diverse.
Conosci la Trianata? In questo singolare piatto, dall’aspetto del tutto simile a una ‘crostata salata’ non si cela solo un cuore prelibato, ma un impasto stratificato di storie, ricordi, leggende, insaporite di cucina in cucina, di forno in forno, cotte nel tempo di molte generazioni, servite solo ai palati più curiosi.
L'evento
Due giorni di eventi alla scoperta del piatto tipico preparato esclusivamente nel borgo di Surbo, alle porte di Lecce. Degustazioni, show cooking, musica, visite teatralizzate tra storie e luoghi della Trianata.
Dal 28 ottobre fino al 2 novembre, inoltre, grazie all’iniziativa “Trianata days” si potrà trovare il piatto tipico insieme ad altre ricette della tradizione contadina nei ristoranti e nei forni di Surbo che aderiscono all’iniziativa.
I luoghi:
Prepariamo
la Trianata
La Trianata è un tipico piatto di Surbo (Lecce). Lo facevano le nostre nonne quando ancora si usava fare il pane in casa e si portava nei forni di pietra.
Se rimaneva un po’ di pasta facevano una teglia di patate, cipolle, pomodori e la ‘legavano’ con dei maccheroncini di pane. Provate anche voi!